小ネギ

小ねぎ（こねぎ）とは、青ネギ（葉ネギ）を若取りしたものである。細ねぎ、万能ねぎなどとも呼ばれる。葉鞘径が5mm程度、長さ50cm程度のものが一般的で、100g単位で袋詰めされた形態で市販されていることが多い。地方、特に関東以北ではアサツキ（浅葱）との混同がしばしばみられる。

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山口県下関市といえばフグ（フク）料理。ここ安岡で育つ小ネギはフグ料理にぴったりです。

他にも山口県で有名な瓦そばとも相性が良く、普段のお料理にも小ネギをパラパラ振りかけても良いですね。